Red Chilli Pickle Recipe | Bharwa Lal Mirch ka Achaar banane ki vidi | लाल मिर्च का अचार
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bharwa Lal Mirchi ka Achar
- लाल मिर्च (लाल मिर्च): 10-12
- टुकड़े (बड़े आकार की)
- सौंफ (सौंफ़ के बीज): 2 चम्मच
- जीरा (जीरा): 1 छोटा चम्मच
- धनिया (धनिया के बीज): 1 चम्मच
- कलौंजी (निगेला बीज): 1/2 छोटा चम्मच
- राई (सरसों के बीज): 1/2 छोटा चमचम
- हल्दी (हल्दी पाउडर): 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर): 1 छोटा चम्मच
- नमक (नमक): स्वादानुसार
- सरसों का तेल (सरसों का तेल): 2-3 चम्मच
विधि - How to make Bharwa Lal Mirchi ka Achar
मिर्च साफ करें: लाल मिर्च को अच्छे से धोकर धूप में सुखा लें.
मिर्च को काट लें: अब मिर्च को एक तरफ से काट लें या बीज निकाल देने के लिए चीरा लगा लें. मिर्च के बारे में इस तरह समझाएं कि उन्हें समझने में आसानी हो।
मसाला बनाने की विधि: एक पैन में सौंफ, जीरा, धनिया, कलौंजी, सरसों, हल्दी, अमचूर पाउडर और नमक डालकर भूनें. बस कुछ मसाले डाल दीजिए.
मिर्च भरने की विधि: अब हर मिर्च को मसाले से भरें. मिर्च को धीरे-धीरे भूनते समय ध्यान रखें.
अचार को थोड़ा भिगो दें: अब भुनी हुई मिर्च को थोड़ा भिगो दें ताकि मसाला मिर्च में अच्छे से मिल जाए.
तेल डालें: अब इसमें सरसों का तेल डालें और पानी के साथ मिला लें। पूँछ को भी मिर्च के बीच में रख दीजिये.
भरवा लाल मिर्च के अचार को एक बोतल में रखें: अचार को एक सफेद बोतल में रखें. बोतल को धूप में फेंक दें या फ्रिज में ठंडा कर लें।
अचार को कुछ दिनों के लिये रख दीजिये: अचार को कुछ दिनों के लिये बोतल में रख दीजिये, ताकि मिर्च मसाले में अच्छी तरह मिल जाये.
भरवा लाल मिर्च का अचार तैयार: थोड़ा सूखने के बाद आपका भरवा लाल मिर्च का अचार तैयार है. इसे परांठे, खिचड़ी या अपनी पसंद की किसी भी डिश के साथ परोसें.
धीरे-धीरे परोसें: अचार को थोड़ी देर ठंडा होने दें, ताकि मसाले और तेल मिर्च में अच्छे से समा जाएं. फिर, यह आपके भोजन के साथ परोसने के लिए तैयार है।
भंडारण युक्तियाँ: आप इस कच्ची लाल मिर्च पाउडर को एक एयरटाइट जार में स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं। इससे अचार और भी स्वादिष्ट बनेगा और कुछ दिनों तक ताजा भी रहेगा.
विविधताएँ: आप इस रेसिपी में अपने स्वाद के अनुसार कुछ विविधताएँ बना सकते हैं। कुछ लोग अपने भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें कुछ और मसाले, अदरक-लहसुन का पेस्ट या कुछ और सामग्री मिलाते हैं।
परोसने के सुझाव: भरवा लाल मिर्च अचार को पराठे, पूरी या अन्य भारतीय ब्रेड के साथ परोसा जाता है। आप इसे चावल के व्यंजन के साथ भी परोस सकते हैं.
दोस्तों यह भरवा लाल मिर्च का अचार बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि है. आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को भी प्रभावित कर सकते हैं. अपने घर पर बने मसालेदार भरवां लाल मिर्च के अचार का आनंद लें!
ध्यान रखें कि मसाले और नाम को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह मसाला थोड़ा तीखा भी होता है, इसलिए मिर्च वाली चाय को अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें.
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